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Sa, 21/01/2017 - 00:00

Vorspeisen
- Kürbis Creme Brule mit Kürbis-Feta Brötli

Hauptgang
- Glasierte Entenbrust mit Orangen-Honig Sauce
- Warme Sbrinz-Pistazien Terrine auf frischen Tomaten Risotto mit Kartoffel Gaufrettes

Beilage
- Sellerie-Kartoffel Püree
- Ofen geröstetes Wurzelgemüse

Dessert
Zitronengrass-Mandarinen Glace

Internationale Küche - 21. Januar 2017 Internationale Küche - 21. Januar 2017 Internationale Küche - 21. Januar 2017

Fr, 13/01/2017 - 00:00

- Norditalienischer Salat
- Champignons gefüllt mit Gorgonzola und Honig
- Risotto mit Meeresfrüchte und Saisongemüse
- Pouletbruströllchen mit Spinat und Ricotta im Speckmantel
- Beilage: Ofenkartoffeln mit Pepperoni, Schalotten, Rosmarin und Thymian
- Lavendel Pannacotta

Kochkurs Mediterran - 13. Januar 2017 Kochkurs Mediterran - 13. Januar 2017 Kochkurs Mediterran - 13. Januar 2017

Fr, 16/12/2016 - 00:00

- Vietnamesische frische Frühlingsrollen mit Szechuan Dip
- Malaysische Poulet Flügli
- Japanische Gyoza (Gedämpfte Rindstäschli) mit Knoblauch-Soya Dip
- Thai Tom Kha Gai (Kokos-Poulet Suppe)
- Philippinisches Adobo (Pouletschenkel mit Pouletleber und Ei in Soyasauce)
- Fischfilet in Austernsauce mit gebratenem Lattich
- Zitronengrass Tofu mit Gemüse aus dem Wok
- Pandan-Reis im Bananenblatt
- Warmer Bananen-Streusel in Kokosnuss-Schale gebacken
- Mango Sorbet im Caramel-Sesam knusper Körbchen

Reise nach Asien - 16. Dezember 2016 Reise nach Asien - 16. Dezember 2016 Reise nach Asien - 16. Dezember 2016

Mi, 07/12/2016 - 00:00


Do, 01/12/2016 - 00:00

Ursprünglich wurden Tapas als Nachmittagshappen (‚Merienda’) serviert. Man ass sie gegen 18 Uhr, um die lange Pause zwischen Mittag- und Abendessen zu überbrücken, da in Spanien oft erst um 22 Uhr zu Abend gegessen wurde (auch heute noch). Mit Getränken und Tapas konnte man den Hunger in Schach halten, während man den Abend in einer Bar oder zu Hause zubrachte.
Auch wenn diese Tradition nach wie vor existiert, werden Tapas heutzutage sowohl von Touristen als auch Anwohnern zu allen möglichen Tages- und Nachtzeiten gegessen.

Tapas Kochkurs - 1. Dezember 2016 Tapas Kochkurs - 1. Dezember 2016 Tapas Kochkurs - 1. Dezember 2016

Mi, 12/10/2016 - 00:00

• Krustige Mini-Muffins mit Pancetta und Cranberrys
• Wildgulasch
• Schupfnudeln
• Rotkraut
• Eclairs mit Haselnusscrème und Rüeblisorbet

Wild-Kochkurs - 12. Oktober 2016 Wild-Kochkurs - 12. Oktober 2016 Wild-Kochkurs - 12. Oktober 2016

Do, 18/08/2016 - 00:00

Die thailändische Küche vereinbart Einflüsse aus China, Indien und Indonesien, behält dabei aber einen eigenständigen Charakter. Das macht ihren Reiz aus und auch bei uns ist die Küche Thailands sehr beliebt.
Exotische Zutaten machen die thailändische Küche zu einem besonderen Geschmackserlebnis mit fruchtigen, scharfen und sehr aromatischen Bestandteilen.

Thai Kochkurs - 18. August 2016 Thai Kochkurs - 18. August 2016 Thai Kochkurs - 18. August 2016

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